Vištienos sriuba su lydytu sūriu

Produktai:

350 g. vištienos krūtinėlės

3 vidutinio dydžio bulvės

1 svogūnas

1 didelė morka

250 g. lydyto tepamo sūrelio

druska,pipirai

Eiga: Išvirti vištienos krūtinėlę ir ją išimti. Į sultinį (apie 2 ltr.) sudėti kubeliais pjaustytas bulves, svogūnus ir smulkia tarka sutarkuotas morkas. Vištienos krūtinėlę supjaustyti kvadratukais ir taip pat sudėti į sultinį. Virti, kol suminkštės bulvės. Paskaninti druska, pipirais. Sudėti lydytą sūrelį ir užvirus išjungti.

Patiekiant pabarstyti krapais.

Skanaus

P.s. labai paprasta, bet labai švelnaus skonio sriuba. Aš naudojau klasikinį lydytą sūrelio kremą.

Recepto šaltinis : čia

Burokėlių sriuba

Rūgštoka, aštri sriuba. Visas akcentas susideda iš burokėlių.

Produktai:



250 g. mėsos (kumpis, mentė, sprandinė)
500 g. marinuotų  burokėlių  obuolių sultyse
3 vidutinio dydžio bulvės
2-3 skiltelės česnako
druska, pipirai

Eiga: Išvirti mėsą pasūdytame vandenyje. Ją išimti ir supjaustyti mažais kvadratukais. Į gautą sultinį (apie 1,300 ltr.) sudėti kvadratukais pjaustytas bulves. Burokėliuose esančias sultis nupilti į atskirą puodelį. Burokėlius, mėsą sudėti į sultinį ir viską virti ant silpnos ugnies. Jei jums patinka rūgščiai (kaip man), tada   supilkite visas burokėlių sultis, jei ne - tada tik dalį. Jei kartais gavosi per rūgšti, įdėkite šiek tiek cukraus.
Virkite sriubą, kol bulvės suminkštės. Pagardinkite druska (jei reikia) ir pipirais. Išvirus, išspauskite česnakus.
Prieš patiekiant pagardinkite grietine.

Skanaus

P.s. Burokėlių sriubų variacijų yra labai daug ir kiekviena namų šeimininkė verda pagal savo skonį. Mūsų šeimai patinka būtent tokia sriuba, kurioje jaučiasi  rūgštumas ir aštrumas viename, ir naudojame savos gamybos marinuotus burokėlius su "kambliukais". Jų skonis rūgštesnis, nei pirktinių.

Skrudintų paprikų ir pomidorų sriuba

Labai skani, šiek tiek rūgštoka sriuba. O nuo skrudintos paprikos namai labai gardžiai kvepia:)

Produktai:

1 didelė raudona paprika

700 g. šviežių pomidorų (apie 6-7 vnt.)

1 raudonas svogūnas

3 česnako skiltelės

480 g. pomidorų savo sultyse be odelių (grynojo produkto svorio)

50 g. sviesto

400 ml sultinio

druska, pipirai

Sumuštiniai:

Skrudinta balta duona

česnakas

virtas kiaušinis

skrudinta paprika

svogūno laiškai

alyvuogių aliejus

Eiga: Šviežius pomidorus įpjauti kryžmai ir užpilti verdančiu vandeniu. Palaikyti 20 sekundžių ir užpilti šaltu vandeniu, palaikyti 5 min, kol atšoks odelė. Pomidorus perpjauti į 4 dalis, pašalinti sėklas. Susmulkinti pomidorus kvadratukais (aš naudojau su sėklytėm). Papriką nuplauti, dėti į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir į el. orkaitę 220 laipsnių, kol odelė pajuoduos arba paskrudinti virš dujinės viryklės. Apdegusią papriką įdėti į šaltą  vandenį kelioms sekundėm, kad odelė atšoktų. Nuimti odelę, išimti sėklas. Dalį paprikos pasilikti sumuštiniams, o kitą supjaustyti kvadratukais. Svogūną ir česnakus susmulkinti. Įkaitinti puodą su sviestu ir sudėti visas pjaustytas daržoves. Kaitinti, kol svogūnas suminkštės. Sudėti pomidorus savo sultyse su skysčiu, bei supilti sultinį. Pavirti 10 min. ant lėtos ugnies. Nukėlus nuo ugnies, sutrinti blenderiu, bei paskaninti druska ir pipirais.

Sumuštiniams: baltą duoną paskrudinti, įtrinti česnaku, uždėti riekelę virto kiaušinio, skrudintos paprikos, apibarstyti svogūno laiškais bei apšlakstyti alyvuogių aliejumi.

Skanaus

P.s. Sutrynus blenderiu, sriubą aš pagardinau tik pipirais, druskos nedėjau, nes pakako nuo sultinio ir plius pakako rūgštumo nuo pomidorų. Jei sriuba gaunasi per skysta, galima įpilti truputį krakmolo, išmaišyto šaltame vandenyje. Man gavosi tirštumas pats tas.

Dar karta pasakysiu : be galo skani sriuba

Recepto šaltinis: L. Samėno virtuvės knyga



Tiršta žirnelių - brokolių sriuba

Produktai: ( 2-3 porcijos)

2 vidutinio dydžio bulvės

250 g. šaldytų žirnelių

250 g. šaldytų brokolių

1 vidutinio dydžio svogūnas

1 kubelis sultinio

20-30g fermentinio sūrio

druska, pipirai

aliejus

balta duona

1 skiltelė česnako

Eiga: į verdantį vandenį sudėti kubeliais pjaustytas bulves ir išvirti. Svogūną supjaustyti smulkiai ir pakepinti ant aliejaus. Prieš baigiant virti bulves, įmesti kubelį sultinio ir šaldytus produktus ir pavirti apie 3-5 min. kai viskas išvirs, nupilti sultinį į atskirą indą, o į likusią masę sudėti keptus svogūnus ir viską sublenderiuoti. Į šią masę pilti sultinį pagal norimą tirštumą ( aš pyliau 500 g sultinio, nors galima ir daugiau) ir statyti ant lengvos ugnies. Paskaninti druska, pipirais. Sūrį sutarkuoti smulkia tarka ir maišant sriubą po truputi sumesti sūrį. Užvirus, pavirti pora minučių.

Baltą duoną paskrudinti, įtrinti česnaku ir supjaustyti kubeliais.

Skanaus

Tiršta moliūgų sriuba

Atnešu labai skanią moliūgų sriubą

Produktai:

1,4 kg. moliūgo
2 bulvės
2 vidutinio dydžio morkos
2 v.š. grietinės
50 g. smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio
1 kubelis sultinio
druska

Eiga:

Užvirinti 1,2 ltr. vandens, į jį įdėti kubeliais pjaustytas bulves ir morkas. pavirti apie 7 min. Paskui įdėti nuluptą, kubeliais pjaustytą moliūgą ir kubelį sultinio bei druskos. Virti, kol daržovės suminkštės. Kai daržovės išvirs, perkošti jas ir sublenderiuoti. Į gautą masę pilti likusį sultinio iki norimos tirštumo masės. Statyti puodą ant ugnies ir užvirti. Kai užvirs, įdėti 2 šaukštus grietinės ir maišant po truputį berti tarkuotą sūrį. Berti po truputį, kad nesušoktų į gabalus. Pavirti dar keletą minučių.
Patiekti su skrebučiais įtrintais česnaku.
Skanaus!