Salotos su kepta vištiena

Labai paprastos, bet labai skanios ir greitai pagaminamos salotos

Produktai:

Salotų lapai

Agurkas

Vyšniniai pomidorai

Svogūnų laiškai

Krapai, petražolės

Sūris "Džiugas" smulkiai tarkuotas

Vištienos krūtinėlė

druska, pipirai

Padažui:

Majonezas

Pomidorų padažas

Garstyčios

Česnako skiltelė arba česnakų granulės

Eiga: Padažui skirtus produktus sumaišyti.

Vištienos krūtinėlę įtrinti druska, pipirais ir pakepti ant aliejaus po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Visas daržoves supjaustyti, sudėti į lėkštę, užbarstyti sūriu, sudėti šiltą pjaustytą vištiena, pagardinti padažu ir patiekti.

Skanaus

P.s. padažą galima pasigaminti savo nuožiūra. Galima salotas apšlakstyti citrinos sultimis bei alyvuogių aliejumi. 

Pikantiškos salotos

Paprasta, bet labai skanu

Produktai:

6 kiaušiniai

300 g. fermentinio sūrio

4-5 skiltelės česnako

majonezas

druska

Eiga: kiaušinius kietai išvirti, nulupti ir sutarkuoti. Fermentinį sūrį sutarkuoti. Išspausti česnako skilteles. Viską sumaišyti su majonezu ir pagardinti druska. Sudėti į indą ir pora valandų palaikyti šaldytuve.

Tinka tiek su šviesia, tiek su tamsia duona.

Skanaus

Latte kava

Labai paprasta ją pasigaminti. Neprireiks kavos aparato.

Produktai:

1 a.š. tirpios kavos (galite naudoti ir ne tirpią)

cukraus pagal poreikį

1/3 puodelio pieno (3-3,5 % riebumo)

vanduo

Eiga: reikia turėti kažką panašaus į šį "aparatą", kad pienas gerai išsipūstų.

Pieną pašildome iki virimo, bet neužvirti (aš šildau mikrobangų krosnelėje) ir supilti į tokį kavinuką. Sieteliu spausti aukštyn žemyn, kol suputos ir kiekis žymiai padidės. Šaukštu pamaišyti susidariusias pieno putas ir leisti 10 s. pastovėti. Į puodelį įdėti kavos, cukraus, užpilti verdančiu vandeniu 1/3 puodelio ir šonu plona srovele supilti pieno putą.

Skanaus

P.s. pagal originalų receptą parašyta, kad pieną suspausti pora kartų, bet aš tokių suspaudimų padariau apie 30-40, tada pieno puta tapo tvirta.

Recepto šaltinis: čia



Du vyniotiniai

Vyniotinio tešlos receptą jau esu anksčiau įdėjusi. Dabar pateikiu su dviem kitokiais kremais.

Produktai:

Šviesiai vyniotinio tešlai:

4 kiaušiniai

4 v.š. cukraus

4 v.š. miltų

Tamsiai vyniotinio tešlai:

4 kiaušiniai

4 v.š. cukraus

3,5 v.š. miltų

0,5 v.š. kakavos

Kremui:

420 g. grietinėlės 35-36%

2 v.š. cukraus

1 pakelis desertinės varškės (naudojau desertinę su šokolado gabaliukais)

60 g. saldainių karamelė (naudojau tropinių vaisių skonio)

Cukraus pudra

Eiga: Pirmai vyniotinio tešlai kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standžių putų. Trynius iki purumo išsukti su cukrumi, sudėti miltus. Vėliau atsargiai įmaišyti baltymus. Kepimo skardą iškloti kepimo poperiumi, supilti tešlą, išlyginti ir kepti 10 min. 200 laipsnių orkaitėje. Išėmus, šiek tiek atvėsinti, biskvitą uždėti ant kito kepimo popieriaus ir atsargiai nuimti ant kurio kepė kepimo popierių. Jei nenusiima, tai delną sušlapinti vandeniu ir paglostyti popierių. tada gerai nusiims. Dar šiltą biskvitą suvynioti. Pradėti nuo ilgos pusės. Taip pat iškepti ir tamsujį vyniotinį.

Saldainius sumalti kavamale iki miltelių. Grietinėlę išplakti su 2 v.š. cukraus iki standžių putų. Viename inde sumaišyti grietinėlės didesnę dalį (apie 250 g.) su saldainių milteliais. Likusią grietinėlę sumaišyti su varške.

Šviesųjį vyniotinį atvynioti, ištepti saldainių skonio grietinėle ir vėl susukti, truputi paspausti. Tamsųjį vyniotinį ištepti varškės kremu ir taip pat suvyniojus, apspausti. Dėti į šaldytuvą nakčiai. Kitą dieną vyniotinius apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus

Recepto šaltinis: SM

Mielinė bulka su varške ir cinamonu

Minkšta, kvepianti, labai tinkanti su pieno stikline.

Produktai:

Tešlai:

380 g. miltų

60 g. sviesto arba margarino

200 g. šilto pieno

7 g. sausų mielių

žiupsnelis druskos

4 v.š. cukraus (galima ir mažiau)

Įdarui:

120 g. varškės

cukraus

cinamono

Aptepimui:

kiaušinio trynys, šlakelis pieno, cukraus pabarstukai

Eiga: Margariną arba sviestą išlydyti, pašildyti šiek tiek pieną. Iš visų produktų skirtų tešlai, užminkyti elastingą tešlą, uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltai, kad pakiltų apie 1 val. (Aš tešlą kildinau duonkepėje). Jei tešla limpa, įdėti truputį miltų. Tešlą padalinti į 3 dalis ir iškočioti stačiakampius. Du stačiakampius apibarstyti cukrumi bei cinamonu ir susukti į volelius. Varškę pertrinti su šaukštu cukrumi, uždėti ant trečio stačiakampio virvele ir susukti volelį. Iš šių trijų volelių supinti kasą ir dėti į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Uždengti rankšluosčiu ir dar pakildinti 40 min. Įkaitinti orkaitę. Tešlą aptepti trynio-pieno plakiniu, bei apibarstyti cukraus pabarstukais. Kepti 170 laipsnių orkaitėje apie 35-40 min.

Skanaus

P.s. miltų man užteko, tešla nelipo prie rankų ir maloniai kočiojosi ant darbastalio. Kepiau el. orkaitėje, 3 pakopa, 170 laipsnių, f-ja: viršus-apačia-oras, 35 min. Niekaip nėjo sulaukti, kada atvės bulka, nes kvapas kuteno nosį:) ir nieko nelaukdama atsilaužiau gabalėlį. Puri, minkšta, tiesiog skani.

Bulvių - sūrio, kumpio pyragas

Labai labai skanus ir labai sotus. Tinkantis pusryčiams arba vakarienei.

Produktai:

Tešlai:

150 g. miltų

100 g. varškės

100 g. sviesto

žiupsnelis druskos

Įdarui:

500 g. bulvių ( 4 didelės bulvės)

5 v.š. pieno

30 g. sviesto

200 g. fermentinio sūrio

200 g. karšto rūkymo kumpio

100 g. miltų

4 kiaušiniai

druska,pipirai, petražolės, krapai

Aptepimui:

1 kiaušinis

Eiga: Į dubenį sudėti tešlai skirtus miltus, druską, varškę, pertrintą per sietelį ir sviestą, sutarkuotą burokine tarka. Viską išmaišyti (neminkyti) ir rankom suspausti į vieną gabalą. Stalą patepti aliejumi, iškočioti tešlą, perlenkti, vėl iškočioti, vėl perlenkti, uždengti ir padėti į šaldytuvą 20 min.

Bulves nuskusti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Nupilti vandenį ir karštas sugrūsti. Pašildyti pieną su sviestu, įpilti į bulves ir dar kartą viską išmaišyti. Sūrį sutarkuoti burokine tarka, kumpį supjaustyti mažais kvardratėliais. 4 kiaušinius išplakti, sudėti sūrį, miltus, kumpį, pundelį smulkintų krapų, petražolių, pagardinti druska, pipirais. Įmaišyti bulvių masę.

Darbo stalą ir kočėlą patepti aliejumi ir iškočioti 2/3 tešlos. Kepimo skardą (24 cm) iškloti tešla, pakeliant kraštus 3 cm. Tešlą subadyti šakute. Sudėti ant viršaus įdarą. Iškočioti likusią tešlą ir užkloti įdarą. Pyrago šonus užlenkti ir apspausti šakute. Pyrago viršų aptepti kiaušinio plakiniu ir dėti į įkaitintą orkaitę. Kepti 180 laipsnių, 50 min. Po 30 min. kepimo, pyragą uždengti folija ir kepti toliau.

Patiekti karštą. Tinka su grietine arba majonezo-pomidorų padažo-česnako granulių padažu.

Skanaus

P.s. tešla norėjo lipti prie stalo, bet patepus aliejumi, ji gerai kočiojosi iki plonumo. Kepiau el. orkaitėje,  180 laipsnių, 50 min. 1 pakopa, f-ja: viršus-apačia-oras. Po 30 min. kepimo, pyragą uždengiau folija ir kepiau toliau.

Recepto šaltinis: žurnalas Diana Nr. 3

Lietuviškas kaimiškas triušienos žlėgtainis

Skanus tiek šaltas, tiek karštas

Produktai:

1,200 kg triušienos (be kaulų)

2 dideli svogūnai

50 g. sviesto

430 g. vištų kepenėlių

100 g. parūkytų kiaulienos lašinių

1/2 citrinos sulčių

4 skiltelės česnako

200 g. šaltai rūkytos šoninės

druska, pipirai

Eiga: atskirti triušieną nuo kaulų. Virtuvės kombainu susmulkinti triušiena, kad matytųsi atskiri mėsos gabalėliai. Svogūnus susmulkinti ir pakepinti ant sviesto. Lašinius bei kepenėles supjaustyti mažais kvadratėliais. Viską sudėti į dubenį, apšlakstyti citrinos sultimis, išspausti česnakus, pagardinti druska, pipirais, viską išmaišyti, uždengti ir dėti nakčiai į šaldytuvą.

Kepimo indą (aš naudojau keksinę) iškloti šoninės juostelėmis. Sudėti triušienos masę ir uždengti šoninės juostelėmis. Jeigu indas su dangčiu, tai uždėti jį, jei neturite - uždengti folija. Kepti 150 laipsnių orkaitėje 1 h 30 min. Nuimti foliją arba atidengti dangtį, padidinti temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepti dar apie 10-15 min., kol šoninė apskrus. Ištraukus, atsargiai išpilti susidariusį skystį ir paslėgti 2-3 val.

Skanaus

P.s. šaltą valgyti skanu su krienais arba garstyčiomis. Prie karšto padariau dar grybų padažą. Aš naudojau karšto rūkymo šoninę. Kepiau el. orkaitėj, 1 pakopa, infraterminis kaitinimas, 150 laipsnių - 1h30min., nuėmus foliją, 180 laipsnių - 10 min.

Recepto šaltinis: L. Samėno virtuvės knyga



Trapūs sausainiai

Be galo skanūs, trapūs, tinkantys su pieno stikline. Dėkinga draugei Vaivai už šį receptą.

Produktai:

4 kiaušinių tryniai

6 v.š. cukraus

2 v.š. grietinės

200 g. sviesto

500 g. miltų

Eiga: Sviestą išlydyti. Trynius, cukrų, grietinę ir sviestą išsukti. Sudėti miltus ir užminkyti tešlą. Apdengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą 1 val. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Tešlą dėti į mėsmalę su sausainių formele ir formuoti sausainius. Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 15-20 min., kol įgaus auksinę spalvą.

Skanaus

P.s. kadangi neturėjau tokio kiekio sviesto, tai dalį pakeičiau margarinu. Kepiau: el. orkaitėje, 3 pakopa, kaitinimas viršus-apačia, 200 laipsnių, 20 min. Iš šio kiekio gavosi dvi kepimo skardos, kurios priklauso prie orkaitės.



Vištų kepenėlių paštetas

Šį paštetą darė mama per Šv. Velykas. Negaliu nepasidalinti ir su jumis, nes paštetas labai skanus.

Produktai:

Paštetui:

200 g. vištų kepenėlių

2 skiltelės česnakų

20 ml konjako

100 ml grietinėlės 35%

150 g. sviesto

druska, pipirai

Vyno želė:

10 g. želatinos

20 ml vandens

100 ml portveino

1 a.š. cukraus

2 vnt. kvapiųjų pipirų žirneliai

Eiga: Kepenėles nuplauti, nulupti česnakus ir sudėti į kepimo indą. Apšlakstyti konjaku ir troškinti orkaitėje 170 laipsnių apie 15 min. Grietinėlę išplakti iki standžių putų, išlydyti 50 g. sviesto. Kai kepenėlės išsitroškins, sutrinti kombainu iki purios masės. Po truputį supilti išlydytą sviestą, išmaišyti. Pagardinti druska, pipirais ir atsargiai įmaišyti plaktą grietinėlę. Kekso formą (arba kokią turit) iškloti maistine plėvele ir sukrėsti paštetą. Dėti į šaldytuvą.

Vyno želė: želatiną išbrinkinti vandenyje ir pašildyti, kad ištirptų. Portveiną pakaitinti su cukrumi ir kvapiaisiais pipirais iki užvirimo, nuimti nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinti. Tada supilti želatiną, išmaišyti, perkošti ir palikti želė atvėsti.

Kai paštetas sustings, išlydyti likusį sviestą ir truputį palaukti, kol nusistovės pieno nuosėdos. Tada sviestą be nuosėdų 0,5 cm sluoksniu supilti ant pašteto ir vėl dėti į šaldytuvą 15-20 min. Kai sustings sviestas, ant jo supilti vyno želė ir vėl grąžinti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Kai želė sustings, paštetą išimti iš formos.

Skanaus

P.s. paštetas labai skanus, švelnaus skonio. Vyno želė suteikia įdomų skonį.

Recepto šaltinis: L. Samėno virtuvės knyga